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2013 - I-napoletani-da-mangiafoglie-a-mangiamaccheroni-2013

G. BONINI, a cura di

Emilio Sereni. Note di storia dell’alimentazione nel Mezzogiorno. I napoletani da «mangiafoglia» a «mangiamaccheroni», Edizioni Istituto Alcide Cervi, 2013

pp.104.

INDICE

 

Emilio Sereni e la sua eredità culturale all’Istituto Cervi di Reggio Emilia, Gabriella Bonini   p. 1

Emilio Sereni. Tra politica e ricerca, Francesco Soverina   p. 11

Emilio Sereni e la storia dell’alimentazione. Massimo Montanari   p. 17

Alla scoperta delle radici della nostra cultura gastronomica, Gianfranco Nappi   p. 23

I napoletani da “mangiafoglia” a “mangiamaccheroni”, Emilio Sereni   p. 27

Bibliografia essenziali degli scritti più noti di Emilio Sereni   p. 103